食品ロス

売れ残りや食べ残し、期限切れ食品など、本来は食べることができたはずの食品が廃棄されること。

日本では年間2550万トンの食品廃棄物等が出されていて、このうちまだ食べられるのに廃品される食品
「食品ロス」は612万トン。

これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食糧援助量（平成30年で年間390万トン）の
1.6倍に相当する。

食品ロスはどこから発生してるの

買いすぎ

期限切れ

食べ残し

食品ロスを減らすためにできることは

　家庭での取組

・買い物の工夫

冷蔵庫や食品庫にある食材を確認する

買物をした後に、冷蔵庫に同じ食材があったことに気づき、食材を余らせてしまうケースもあります。
無駄をなくすためにも、事前に冷蔵庫や食品庫にある食材を確認するようにしましょう。買物前の
ちょっとした時間に、冷蔵庫内を携帯電話のカメラ機能で撮影しておくのもよいでしょう。

必要な分だけ買って、食べきる

お得なまとめ買いをしたものの、使わずに期限が過ぎてしまい捨ててしまうことが考えられます。
必要な時、必要な分だけ買ったほうがお得な場合もあります。

利用予定と照らして、期限表示を確認する

食品スーパーで買物をする際、期限までの期間がより長いものを買おうと、棚の奥から商品を取る
こともありますが、すぐ使う食品は棚の手前から取りましょう。期限が短かったり、切れてしまうと
お店で返品や廃棄してしまうので、お店での食品ロスが発生しています。

・調理、食事での工夫

食品に記載されている保存方法に従って保存する

誤った方法で保存すると、食品の劣化が早くなる場合があります。保存は正しい方法で、食品をおいしく
食べきりましょう。

野菜は、冷凍、乾燥など下処理し、ストックする

一度に食べきれない野菜は、冷凍や乾燥の下処理をして、小分け保存などして、食材を長持ちさせる工夫を
してみましょう。

残っている食材から使う

新しく買ってきた物を先に使ってしまうと、残っている食材は傷んでしまう可能性があります。残っている
食材から使いきるようにしましょう。

体調や健康、家族の予定も配慮し、食べきれる量を作る

家族とのコミュニケーションで、食品ロスがでないように工夫しましょう。

作り過ぎて残った料理は、リメイクレシピなどで食べきる

リメイクやアレンジレシピで、作り過ぎてしまった料理を食べきりましょう。